Het FPC Gent is een forensisch-psychiatrisch centrum voor de behandeling en re-integratie van ge nterneerden.Binnen FPC Gent vormen zorg en veiligheid één ondeelbaar geheel.Het doel is gezamenlijk met alle medewerkers de kwaliteit van de zorg voor en het welzijn van de patiënten op een zo hoog mogelijk niveau te brengen.
Functieomschrijving:
- Je bent tewerkgesteld in de keuken en het personeelsrestaurant van het forensisch psychiatrisch centrum en werkt intensief samen met de patiënten
Voorbereiding dienst
- Je staat in voor het opmaken van de menuplanning en samenstelling van gezonde, kwalitatieve gerechten voor ons personeelsrestaurant en sporadische directielunches
- Je stuurt het keukenteam van Sodexo personeel en patiënten aan en bespreekt de dagelijkse planning
- Je zorgt voor de mise-en-place in de productiekeuken, koude keuken en warme keuken.
- Je staat in voor de bereiding van maaltijden ter plaatse (koude en warme bereidingen)
- Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen en controleert de kwaliteit en versheid van de producten
Tijdens dienst
- Je vult de toonbank aan en springt in de bediening
- Je onthaalt de klanten in het personeelsrestaurant en bedient hen op een vlotte en aangename manier
- Je staat in voor de kassa (no cash)
- Je staat in voor het klaarzetten en opvolgen van de vergaderzalen
- Je helpt je collega's bij het opvullen van (koffie) automaten en de verdeling van de maaltijden bij de patiënten
Na de dienst
- Je staat in voor het afruimen en schoonmaken van de toonbanken, de installaties en de werkplaatsen alsook voor de afwas van zowel de productiekeuken als het personeelsrestaurant
Algemeen
- Je zorgt voor efficiënte werkvoortgang en lost problemen zelfstandig op
- Je organiseert de werkzaamheden in de keuken (zorgt voor de taakverdeling) en beheert nauwkeurig de (werk)planning zodoende de gerechten tijdig te kunnen serveren
- Je houdt continu toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving van de HACCP- en veiligheidsnormen
- Je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en plaatst bestellingen via het digitaal bestelplatform van Sodexo
- Je ziet toe op het respecteren van de ethische principes en je valoriseert de uitgevoerde acties van duurzame ontwikkeling
- Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid.Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega's, consumenten, klanten of een andere partij
- Je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur
- Je werkt intensief samen met de patiënten en coacht hen; je draagt bij tot hun resocialisatie en re-integratie
